Promessas de Ano Novo

Estou determinando que meu ano novo começa hoje. Acabo de chegar das minhas pequenas mas desejada e merecidas férias - após uma série de problemas (alguns simples e outras bastante complicados) que praticamente anularam meu último semestre, me sinto renovada e fortalecida para este novo ano. E nada mais justo do que uma estadia no meu paraíso aqui na terra - Cabo Frio. É claro que muitos lerão este post e pensarão, nossa que louca chamar Cabo Frio de paraíso, mas devo dizer que Cabo Frio é simplesmente lindo para quem conhece a cidade nos seus mínimos detalhes e, claro, que tudo isto somado às tão intensas memórias infantis e juvenis... Mas devo confessar também que em Cabo Frio não se come nada bem, muito pelo contrário, é raríssimo encontrar um restaurante minimamente aceitável - o que para mim tem um lado ótimo, que é cozinhar o tempo todo. Não à toa, sempre chego por lá carregada de livros e mais livros de receita. Como as coisas andam muito estranhas para o meu lado ultimamente (quero dizer, andavam), este ano fiz diferente - levei apenas romances e, na cozinha, abusei dos pães e bolos. E, pasmem, descobri dois ótimos restaurantes - O encantador Bistrô Benedito, no lindíssimo bairro da passagem, e o La Gôndola.

Hoje vou postar apenas duas receitas - a do pão que fiz diariamente e a do bolo de limão - ambas maravilhosas. Mas como primeira promessa do ano novo, prometo postar mais vezes ... e com mais frequência. É muito bom estar de volta. Feliz Ano Novo para todos.

Pâte à Pain

1 xícara de água morna

1 saquinho de fermento para pão

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de açúcar

1 colher de chá de sal

Misturar 1 xícara de farinha, com o fermento, o açúcar e a água morna. Tampar e deixar descansar por cinco minutos. Ir acrescentando, 1 colher de sopa de cada vez, a farinha restante. Sovar a massa até ela ficar brilhante e elástica. Cobrir e deixar descansar 1 hora. Com os punhos, baixe a massa e a modele. Deixe crescer novamente (cerca de 1 hora). Leve ao forno para assar.

Cake au Citron

2 1/4 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

5 ovos

1 1/2 xícara de açúcar baunilhado

7 colheres de sopa de manteiga, derretida e resfriada

3/4 de xícara de creme de leite fresco

1/2 xícara de suco de limão

casca ralada de dois limões

Peneiras a farinha com o fermento e reservar. Bater os ovos com o açúcar. Acrecentar o creme de leite. Juntar a farinha reservada, a manteiga, o suco e a casca de limão. Assar por cerca de 1 hora.