Criado por Carll Cneut & Leen Depooter
Restaurante Story
Há 5 horas
15 maio, 2013
Delícias Belgas
Imagina que gostosura receber uma carta com estes selos!
Criado por Carll Cneut & Leen Depooter
Criado por Carll Cneut & Leen Depooter
14 maio, 2013
Fácil, rápido e ... delicioso!
Já é a terceira vez que preparo esta receita de focaccia da Lorraine Pascale.
500 g de farinha de trigo
2 cc de sal
7 g de fermento para pão
1/3 de xícara de azeite
250 ml de água morna
Trabalhe a massa por 10 minutos. Abra a massa no formato desejado e espere dobrar de volume. Faça furos com o dedo ao longo da superfície. Preencha com folhas de alecrim fresco. Salpique sal grosso. Asse por 30 minutos. Quando retirar do forno, regue com azeite de oliva.
Bom apetite!
500 g de farinha de trigo
2 cc de sal
7 g de fermento para pão
1/3 de xícara de azeite
250 ml de água morna
Trabalhe a massa por 10 minutos. Abra a massa no formato desejado e espere dobrar de volume. Faça furos com o dedo ao longo da superfície. Preencha com folhas de alecrim fresco. Salpique sal grosso. Asse por 30 minutos. Quando retirar do forno, regue com azeite de oliva.
Bom apetite!
20 março, 2013
A incrível fuga da cebola
“Incrível, é melhor fazer uma canção, está provado que só é possível
filosofar em alemão ...”
Será mesmo, Caê? Eu diria que não!
Acabo de ler o mais recente livro da artista italiana SaraFanelli publicado no Brasil: A incrível fuga da cebola. E posso afirmar que, em
meio às muitas camadas de uma única cebola, há lugar para muita filosofia.
“É possível esquecer de lembrar?”
“É possível lembrar de esquecer?”
“Se você está no seu quarto, dentro de casa, está em dois
lugares ao mesmo tempo?”
“Cerejas têm o mesmo sabor pra todo mundo?”
O belíssimo projeto gráfico do livro - todo ele interativo, com perguntas
incessantes, espaços vazios para que os leitores possam completar com as suas
próprias experiências, formas para destacar, e uma profusão de tipos e cores - produz
uma reflexão pungente sobre as questões mais básicas do nosso próprio cotidiano:
Aquelas que de tão entranhadas foram naturalizadas ...
É isto, caro leitor, eu termino esta breve resenha
afirmando:
Lugar de filosofia é na cozinha!!!!!
A incrível fuga da cebola
Sara Fanelli
Editora Ática, 2012
06 fevereiro, 2013
Educação e Leitura
A educação é hoje um tema prioritário
na agenda do país. Muito se tem discutido acerca do papel da escola na nossa
sociedade. Os diagnósticos são muitos, as alternativas também - são inúmeras
correntes pedagógicas pensando novas concepções, novos projetos, novas
metodologias. Mas alguns pontos são comuns a todas elas, sobretudo a
importância da leitura na educação.
Há quem preconize o fim da escola mas, na realidade, o que está ocorrendo é uma transformação profunda em seu papel- ela não pode mais ser vista e entendida como mantenedora da Ordem no sentido mais amplo (é um novo paradigma que se está desenhando). A escola não mais como reprodutora de conhecimento (não há mais espaço para a homogeneização cultural, missão que já foi a da escola), mas como produtora de conhecimento. E é só através do conhecimento que nos afastamos de preconceitos e descobrimos um mundo novo.
É preciso, para isto, formarmos indivíduos criativos, produtores de conhecimento e não apenas consumidores - daí a ênfase dada por educadores de todas as áreas e linhas pedagógicas para a necessidade de resgatarmos o hábito da leitura. O leitor é um sujeito ativo - ele participa daquilo que está lendo, descobre novos mundos, viaja por terras desconhecidas, atua decisivamente no desfecho de sua história. Carlos Drummond de Andrade nos fala desta capacidade lúdica do ato de leitura:
"Eu sozinho menino entre mangueiras
lia a história de Robinson Crusoé,
comprida história que não acaba mais (...)
E eu não sabia que minha história
era mais bonita que a de Robinson Crusoé".
É justamente esta capacidade crítica do leitor que está sendo resgatada quando valorizamos o hábito da leitura. Mas como fazer isto? Segundo Roland Barthes, obrigar um indivíduo a ler "seria o mesmo que baixar um decreto obrigando todo cidadão a ser felis". Existem inúmeras maneiras de fazermos isso: é só trabalharmos nesta direção - e não apenas a Escola ou os professores, mas toda nossa sociedade.
Aí vão três exemplos de Escolas que ousaram procurar se redefinir:
Escola da Ponte, localizada em Portugal.
Scuola dell'infanzia La Villetta, na região italiana de Reggio Emilia. Para maiores informações ver o livro de Giordana Rabitti, publicado pela Artmed, intitulado À procura da Dimensão Perdida: Uma escola de Infância de Reggio Emília.
E a experiência da Escola-bairro de Vila Madalena, em São Paulo.
Há quem preconize o fim da escola mas, na realidade, o que está ocorrendo é uma transformação profunda em seu papel- ela não pode mais ser vista e entendida como mantenedora da Ordem no sentido mais amplo (é um novo paradigma que se está desenhando). A escola não mais como reprodutora de conhecimento (não há mais espaço para a homogeneização cultural, missão que já foi a da escola), mas como produtora de conhecimento. E é só através do conhecimento que nos afastamos de preconceitos e descobrimos um mundo novo.
É preciso, para isto, formarmos indivíduos criativos, produtores de conhecimento e não apenas consumidores - daí a ênfase dada por educadores de todas as áreas e linhas pedagógicas para a necessidade de resgatarmos o hábito da leitura. O leitor é um sujeito ativo - ele participa daquilo que está lendo, descobre novos mundos, viaja por terras desconhecidas, atua decisivamente no desfecho de sua história. Carlos Drummond de Andrade nos fala desta capacidade lúdica do ato de leitura:
"Eu sozinho menino entre mangueiras
lia a história de Robinson Crusoé,
comprida história que não acaba mais (...)
E eu não sabia que minha história
era mais bonita que a de Robinson Crusoé".
É justamente esta capacidade crítica do leitor que está sendo resgatada quando valorizamos o hábito da leitura. Mas como fazer isto? Segundo Roland Barthes, obrigar um indivíduo a ler "seria o mesmo que baixar um decreto obrigando todo cidadão a ser felis". Existem inúmeras maneiras de fazermos isso: é só trabalharmos nesta direção - e não apenas a Escola ou os professores, mas toda nossa sociedade.
Aí vão três exemplos de Escolas que ousaram procurar se redefinir:
Escola da Ponte, localizada em Portugal.
Scuola dell'infanzia La Villetta, na região italiana de Reggio Emilia. Para maiores informações ver o livro de Giordana Rabitti, publicado pela Artmed, intitulado À procura da Dimensão Perdida: Uma escola de Infância de Reggio Emília.
E a experiência da Escola-bairro de Vila Madalena, em São Paulo.
29 setembro, 2012
20 agosto, 2012
Cinnamon Rolls
Tenho cozinhado como nunca! Ocorre
que como estou sem minha máquina fotográfica não tenho me preocupado em registrar
os resultados. E devo confessar a vocês que esta é uma experiência libertadora –
a obsessão em registrar tudo o que saía do meu fogão estava me exasperando.
Mas esta receita ficou tão incrível
que resolvi usar o meu celular para apresentá-la a todos: Eis os deliciosos
Cinnamon Rolls, diretamente do Quintal.
Simplesmente S-E-N-S-A-C-I-O-N-A-L! E
muito fácil de fazer.
Vamos ao que interessa!
Para a massa:
1 xícara de leite morno
1 pacote de fermento para pão seco
(10g)
3 cs de açúcar
2 ovos
4 colheres de sopa de manteiga em
temperatura ambiente
3 ½ xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
Para o recheio:
¼ de xícara de manteiga sem sal
derretida
¼ xícara de açúcar
Canela a gosto
Para a cobertura:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 ½ cs de leite
1 tampinha de essência de baunilha
Em um pequeno bowl junte 2 cs de
farinha de trigo, 3 cs de açúcar, o fermento e ½ xícara de leite morno. Misture
bem, tampe e deixe descansar por 10 minutos.
Em um bowl maior, deposite o leite
restante (1/2 xícara), as 4 cs de manteiga e os 2 ovos. Misture bem. Agregue a
esponja já preparada.
Vá acrescentando a farinha aos poucos
– a massa deve ficar bastante macia. Deposite-a em um bowl enfarinhado, cubra
com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.
Após este tempo, abra a massa com o
auxílio de um rolo – ela deve ficar retangular. Pincele toda a superfície com a
manteiga derretida, salpique o açúcar e a canela. Enrole a massa como um
rocambole. Corte fatias com 2 dedos.
Arrume as rodelas em uma forma untada
– atenção aos espaços entre elas!
Cubra novamente a forma e deixe a
massa crescer novamente – mais 30 minutos. Neste meio tempo, ligue o forno e
deixe-o bem quente.
Após os 30 minutos, levas rodelas ao
forno e deixe-as assar por 30 minutos.
Após este tempo, retirar e empregar o
glacê.
09 julho, 2012
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