03 março, 2014

Comida de Carnaval!

E na avenida aqui de casa ... cuscuz-arlequim paulista! Prato rápido e prático e, confesso, bem saboroso!




250 g de farinha de milho
1/2 xícara de farinha de mandioca
sal
pimenta
cheiro-verde
2 alhos picados
1 cebola picada
500 ml de tomates batidos
1 lata de milho
1/2 x de azeitonas verdes
1 lata de atum
200 ml de leite de coco
azeite

Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Agregue o tomate, o milho, e as azeitonas. Tempere. Deixe cozinhar por uns 5 minutos e junte o leite de coco. Cozinhe por mais 5 minutos e agregue o atum. Tão logo dê uma engrossada, junte, aos poucos, a mistura de farinhas temperadas com sal e as ervas. Quando esta massa desgrudar da panela, o cus
cuz está pronto para ser enformado.
Unte, com azeite, uma forma com furo no meio. Decore com rodelas de ovos cozidos e tomates cerejas. Pressione bem o cuscuz e deixe descansar uns 10 minutos antes de desenformar. Comer morno ou gelado.
Bom Carnaval para todos!