Hoje me deu uma vontade louca de comer nhoque de aipim. Trabalheira danada, sô! Mas valeu super a pena ... não sobrou nadinha para contar história ...

Nhoque de Aipim

1 kilo de aipim cozido e amassado

2 gemas

2 colheres de sopa de manteiga

1 pitada de sal

Passe o aipim cozido pelo espremedor, acrescente a manteiga e as gemas. Vá juntando a farinha até atingir a consistência certa - segundo minha bisa, o nhoque tem a mesma textura do lóbulo da orelha. Faça as bolinhas e as leve para cozinhar em água salgada fervente. Quando subirem à tona, estão prontos.