Tenho cozinhado quase compulsivamente...Efeitos colaterais da tese. E tenho me esforçado, também, para dar conta dos conflitos entre a adoção de uma alimentação bem mais saudável com as demandas individuais do povo aqui de casa. Tem sido super bacana o resultado. Se na primeira semana, a hora de fazer o pão é uma pausa pensada e calculada (para o bem ou para o mal), depois das primeiras vezes a hora do pão é tão natural que você nem percebe. Só não tenho dado conta de fotografar os pratos, apenas alguns têm este privilégio...

É o caso desta compota de abacaxi com baunilha, receita da chef Roberta Sudbrack. A única alteração foi em relação a quantidade do açúcar - usei apenas a metade.

Compota de abacaxi com baunilha

1 abacaxi maduro picado

1 kg de açúcar (usei metade)

1 baunilha

2 xícaras de água

Fazer uma calda com o açúcar e a água, depois de alguns minutos acrescentar a vagem da baunilha (cortadas ao meio e com as sementes raspadas). Juntar o abacaxi picada e deixar por uns 30 minutos no fogo.