Acabo de ver o Jamie Oliver fazendo a receita da melhor salada do mundo. Confesso que não consegui imaginar muito bem os sabores, pois nunca comi estragão como salada. Mas fiquei com uma vontade louca de prová-la – o que farei o mais rapidamente possível.
A Salada
Primeiro faça um picles rápido de echalote – basta fatiá-las, temperá-las com vinagre de vinho branco, sal grosso, pimenta e açúcar. Deixe descansar um pouco antes de juntá-las ao restante da salada.Para a salada separe as folhas de estragão, junte uvas itálias cortadas ao meio, queijo feta ou cabra ou ricota salgada esfareladas e o picles. Temperar com azeite e pronto! Basta devorá-la!
Também não conheço esta ricota usada pelo Jamie, segundo ele ela é salgada e, por isso, adquire uma textura diferenciada, ela fica dura e deve ser ralada.
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