Eu já gostava da moça meio que por tabela – para mim, tudo e todos que a Nina Horta gosta, eu gosto. Assim, pura e simplesmente! Procuro acompanhar as colunas da Nina, seja as da Folha de São Paulo, ou mesmo as do site Basilico. E foi assim que acabei conhecendo a Mari Hirata. Como também adoro comida japonesa ... Mas eis que esta semana, na rotineira visita a uma livraria, me deparei com seu livro, publicado pela PUBLIFOLHA – As minhas receitas japonesas. O pequeno prazer ao alcance de todos. Simplesmente bárbaro – bonito, simples, cheio de histórias ncantadoras. Com toda a certeza, este deve ser o primeiro livro na lista de presentes de natal ...
Ocorre que agora tenho um problema pela frente – só sossego quando tiver a oportunidade, sorte e alegria de fazer um curso com ela. Quem sabe Papai Noel não atende meu pedido...

Lingue do Piemonte

Os lingues do Piemonte são grissines achatados, finos, crocantes e bem saborosos. E além de tudo isto, são rápidos e fáceis de fazer.

Eis a receita:

300 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

125 ml de água morna

2 colheres de sopa de azeite.

Misture todos os ingredientes e trabalhe a massa por uns 5 minutinhos. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo. Pincele-a com azeite e faça vários furinhos com o garfo ao longo de toda a sua superfície. Corte em tirinhas e leve ao forno em forma untada com azeite por uns 15 minutos. Retire os lingues do forno assim que dourar. Deixe esfriar e ... devore-os.

Receita retirada da Larousse da Cozinha Italiana.

Ensaios natalinos

Já estou desencavando as receitas para o Natal. Biscoitos são sempre uma boa opção de presente ... esta semana, portanto, estou testando-os. Esta foi a primeira fornada... os básicos cookies com pedaços de chocolate!

Ingredientes:

2 1/4 xíc. de farinha de trigo
1 colh. (chá) de fermento químico em pó
1 colh. (chá) de sal
1 xíc. (200g) de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 xíc. de açúcar cristal claro orgânico
1 colh. (chá) de essência de baunilha
2 ovos extra-grandes orgânicos
2 xíc. de gotas de chocolate amargo

Preparo:

Numa tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
Na batedeira, bata devagar a manteiga, os açúcares e a essência de baunilha até ficar cremoso. Junte os ovos um a um, misturando bem a cada adição. Acrescente a farinha em partes e misture até ficar homogêneo. Misture uniformemente as gotas de chocolate.
Sobre uma assadeira grande não untada, disponha bolotas de massa do tamanho de 1 colher de sopa, para que todos os cookies assem por igual. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 15 minutos ou até que os cookies estejam dourados nas bordas.

Finalmente ganhei minha primeira Donna Hay. Pode parecer bobagem, mas há alguns anos venho tentando encontrar um exemplar de sua revista. Tarefa nada fácil aqui no Brasil e, pelo visto, nem tão fácil assim lá fora. Minha mãe andou viajando por aí com a encomenda anotada e sofreu um pouco para achá-la. Mas como eu já esperava ... ela conseguiu!

Eis a minha primeira receita by Donna Hay:

Ricotta fritters

500 g de ricota fresca

1/4 de xícara de queijo ralado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1/4 de xícara de salsinha picada

1 ovo

sal e pimenta

1 clara batida em neve

azeite para fritar

Junte os cinco primeiros ingredientes. Misture bem. Tempere. Incorpore a calara batida em neve. Modele os bolinhos - devem ficar arredondados e achatados. Passe na farinha de trigo e frite no azeite. Simples, rápido e gostoso.